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甘肃新东方烹饪学校 你知道文明在餐桌吗?

发布时间:2019-10-12 21:15:56

众所周知,人可以不做其他事情,但绝离不开一日三餐,这是必须的。文明是吃出来的,那吃是怎样创造文明的呢?甘肃新东方烹饪学校告诉你答案。

探究当今人类的吃法,大抵有三种,中国、日本、越南、南北韩必须用筷子;欧洲和北美必须用刀、叉、勺;非洲、中东、印尼、印度次大陆必须用手指抓。

吃法能否作为一种文明标准呢?想到哈佛地理经济学的“欧洲纬度”说授人以柄,就也不敢乱下定义,姑且排列如下:进食必须用金属刀叉的动物第一凶猛,进食必须用竹木筷子的动物第二凶猛,徒手进食者第三凶猛。

周作人用文明的三个状态来表达,他说:“中国人说吃饭,欧洲人说吃面包,这代表东方与西方两种不同的生活方式。都是谷食,米与麦实在所差无几,一个是整粒的煮,一个是磨了粉再来蒸烤,在制法这一点差异上就发生了吃法的不同,吃面包用刀叉,吃饭则是用筷子的。这两者的起源同是出于用手抓,西方面食的省五指为三,成为刀叉,东方米食乃省而为二,便是竹木的筷子了。用叉的手势通用于拿钢笔,两只筷子操纵稍难,但运动也更自如,譬如用筷子夹一颗豌豆,在西洋人看来有点近于变小戏法了,在中国却是寻常的事。”

其实世界上每一个人都是美食发言人,或多或少都对吃下过不同的定义。恩格斯说:“请素食主义者先生们原谅,如果不吃肉,人是不会发展到现在这个地步的。”吃肉创造文明,十分赞同,我投恩格斯一票。

英国前首相麦克米伦说:“自从罐头食品问世以来,要享受饮食文明,只有到中国去,必须的。”多么可爱的首相啊,我们给他立一座碑吧。

爱中国主义还是中国人居多,孙中山感叹中国事事落后惟有饮食领先于世界:“烹调之术本于文明而生,非深孕乎文明之种族,则烹调技术不妙。中国烹调之妙,亦是表明进化之深也。中国近代文明进化,事事皆落人之后,惟饮食一道之进步,至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物,固大盛于欧美;而中国烹调法之精良,又非欧美所可并驾。”

大师们认同食文化与食文明,也有一群喜欢对厨房和厨师指手划脚的人,英国人罗伯特说:“没有洋葱,烹调艺术将失去光彩。一旦洋葱从厨房里失踪,人们的饮食不再是一种乐趣。”一个惟洋葱独尊的人,有点固执,却是可爱。

莎士比亚表现得像个哲学家,他说:“不能舔自己手指的厨师就不是好厨师。”看来,他比罗伯特更可爱。换言之,要想成为好厨师,就到甘肃新东方,必须的。

徐悲鸿则有平民化的倾向,他说:“一个厨师能够把山珍海味做得好吃并不是太难的,要是能够把青菜、萝卜之类的小菜做得好吃,那才是具有真本领的好厨师。”此言道出烹饪艺术的真谛。

托尔斯泰看上去一辈子雇的都是欠水准的厨师,因此抱怨道:“上帝给我们送来了食物,而魔鬼却派来了厨师。”看来,厨师技艺的好坏是天使与魔鬼的划分标准,你想拥有一手精湛技艺,成为降落凡间的天使吗?那请到新东方来学厨师,必须的。

鲁迅的乡思也犯了以为大人与小孩味觉一样的错误,他说:“我有一时,曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬果,都之后尝到了,也不过如此,惟独在记忆上,还有旧来的意味留存。它们也许要骗我一生,使我时时反顾。”沧海桑田,岁月如梭,五岁的味觉怎么可以跟五十岁的味觉一样呢?

还是写过《忏悔录》的卢梭一直保持了清醒的头脑,他的话在今天仍然有着启蒙的意义:“节制和劳动是人类的两个真正的医生:劳动促进了人的食欲,而节制可以防止他贪食过度。”

看来,历史人物都对饮食有着独一不二的情怀,文明就这样靠吃创造出来了,多么神奇有趣的进化啊!现代社会,物质文明和精神文明已是人们追逐的目标,饮食不只是填饱肚子,而是文化、时尚、健康、前卫的象征。因此,厨师更是炙手可热,待遇更加客观,用赵本山小品的一句经典语录:“脑袋大,脖子粗,不是大款就是伙夫。”

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