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膳食纤维如何补充才适合

发布时间:2019-12-04 16:34:33

随着人类进食的日益精细,作为第七大营养素,膳食纤维已被越来越多的人所熟知,膳食纤维通常是指植物性食物中不能被人体消化吸收的那部分物质。近年来的多项科学研究表明,不少疾病的发生与缺少膳食纤维有关。下面就和小编一起来看看吧。

专家称,每天应该摄入25~ 0克膳食纤维。我国人民的传统膳食常以谷类食物为主,并辅助以蔬菜、水果类,所以本无缺乏膳食纤维之虞,但随着生活水平的提高,食物越来越精细化,动物性食物所占比例大大增加,膳食纤维的摄入量却明显降低了。因此,适当增加膳食中谷物,特别是粗粮的摄入是有益的。我们在平时要如何补充膳食纤维呢?

首先,我们将酸奶、全麦麦片、一茶匙磨碎的亚麻籽、5个大草莓混合后食用,不但味美,还能提供大量的膳食纤维,用全麦制品(如全麦面包、全麦馒头、全麦面条等)代替精米精面制品(如普通面包、馒头、面条),用糙米、小米、玉米、高粱米、燕麦等煮粥,代替白米粥。

其次,多吃蔬菜水果,尤其是芹菜、韭菜、洋葱、大白菜、莴笋、香蕉、苹果、杏子等含膳食纤维比较丰富的品种,能带皮或带籽食用的尽量吃皮吃籽。其中,作为水果之王,每100克希奇果中富含 .4克膳食纤维,能有效坚持体内环保;且希奇果中含有丰盛的钙、镁及维生素c,具有牢固情感及克制交感神经的作用,所含血清素也能帮助脑部开释缓解压力的激素,能帮助白领减轻压力,提高睡眠质量。

在这时候,我们要清楚,蔬菜虽然含有丰富的膳食纤维,但有 菜筋 蔬菜并不代表膳食纤维丰富。比如说大白菜,虽然有筋,但没有筋的大部分地方纤维含量是很低的,平均纤维含量只有0.8%.没有这些筋的食物,也未必纤维含量低,甚至可能更高。比如说,各种嫩豆类和嫩豆荚都是高纤维食物。虽然毛豆煮后质地柔软,但丝毫不妨碍它夺取蔬菜中的纤维冠军(膳食纤维含量4.0%)。嫩蚕豆(膳食纤维含量 .1%)、嫩豌豆( .0%)质地更是细腻可口,豆角也挺清脆(1.5%),但纤维含量真的比芹菜杆(含量1.2%)要高得多。传说中超高纤维的韭菜,纤维含量也只有1.4%.

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